Geifertshofener Classico, formatge semidur, mitja roda, ecologic

DE - ORGANIC - 001 Formatge de llet de fenc de la granja de Geifertshofen. El `Geifertshofener Classico` es un formatge madurat durant almenys 12 mesos amb acars, elaborat amb llet de fenc fresca amb un contingut de greix natural. En cellers amb volta de mao, es tracta regularment amb aigua salada i llevat de vi negre, donant com a resultat una escorca natural una mica rustica/salvatge amb acars naturals del formatge. A mesura que envelleix, els acars del formatge donen al `Classico` una aroma robusta i especiada, pero conserva la fosa semblant al caramel tipica de la granja de Geifertshofen. Te uns quants forats petits i rodons. Combina perfectament amb el `Classico`: vins negres amb cos i rics envellits en botes o Beerenauslese, simplement meravellosos, un producte de primera qualitat per als amants del formatge!