TARTUFLANGHE - Salsa carbonara, amb tofona d`estiu, sense cansalada, llesta per cuinar

La versio moderna de la famosa salsa italiana: el Guanciale se substitueix per tofona d`estiu italiana (Tuber aestivum Vitt.). Amb un 20% d`ous. Amb Parmigiano Reggiano DOP i Pecorino Romano DOP, sense nata ni llet afegides. Una salsa carbonara de llarga durada, tan cremosa com la casolana. Aboqueu-la directament sobre la pasta sense afegir aigua de coccio. Un pot serveix per a 4 persones.