TARTUFLANGHE - Salsa carbonara, amb tofona d`estiu, sense cansalada, llesta per cuinar

La versio moderna de la famosa salsa italiana: Guanciale es substituida per tofones italianes d`estiu (Tuber aestivum Vitt.). ? Amb un 20% d`ous. ? Amb Parmigiano Reggiano DOP i Pecorino Romano DOP, sense nata ni llet afegits. ? Una salsa carbonara de llarga durada, tan cremosa com si fos casolana. Abocar directament sobre la pasta sense afegir aigua de coccio. El got es suficient per a 4 porcions.