2023 Galliniere Cabernet Sauvingon, sec, 14% vol., Donjon

Cabernet Sauvignon. Cirera agra i cassis al paladar amb una nota lleugerament pebre. Ideal amb un tros de carn fregit breument. La filosofia de Jean i Caroline Panis es produir vins amb cos i intensament afruitat a partir de raims madurs i de baix rendiment procedents de cultius respectuosos amb el medi ambient. El Minervois es famos pels seus vins negres potents pero elegants, influenciats pel clima mediterrani-atlantic. El Chateau du Donjon tambe es propietari d`algunes vinyes de l`AOP Cabardes, situada a l`oest del Minervois, que, amb poc menys de 600 hectarees, es una de les mes petites i desconegudes del Llenguadoc.