Gomasco - Condiment picant de xili i sesam, Yamada, Japo

El nom ho revela: conte el sufix de Tabasco. Goma es la paraula japonesa per a sesam. Pero, es clar, el gust es totalment japones. Ric en umami, unes gotes poden afegir un toc picant de fruits secs al ramen, la pasta, la pizza i els amaniments. Un exit perenne al Festival de Xili de Berlin! La fabrica d`oli de sesam Yamada va ser fundada a Kyoto el 1934 per Yutaka Yamada, l`avi de l`actual propietari. Yamada-san, que lluitava contra problemes de salut, va canviar la seva dieta sota la direccio de Sakurazawa-san, el fundador de la macrobiotica. La seva recuperacio fisica va inspirar Yamada-san a canviar el seu estil de vida i, per tant, sota la direccio del mestre macrobiotic, va comencar a produir el primer oli de sesam. Avui dia, l`empresa, amb els seus 50 empleats, produeix no nomes el seu oli de sesam caracteristic, sino tambe altres productes fets amb les millors llavors de sesam. Tots els productes estan elaborats a ma amb cura utilitzant metodes tradicionals sense l`us d`aromatitzants artificials.