Suien Aigamo Junmai Ginjo Genshu Sake, 18% vol.

Aigamo significa anec en angles, i potser aquest vi tropical fi s`hauria d`anomenar, per tant, Sake d`anec? L`arros (la varietat local Hitogokochi) per a aquest genshu es conrea mitjancant un metode especial en que es permet que els anecs entrin als arrossars per menjar plagues com els llimacs i, alhora, fertilitzar l`arros. Aquest es un proces relativament elaborat que crea un cicle natural i permet evitar l`us de productes quimics. El seu ric sabor umami i la seva major acidesa fan d`aquest sake un acompanyament molt adequat per a plats mes consistents, com ara carn o guisats. Tot i que aquest sake te un sabor molt fort i complet (amb notes de iogurt i arros), no es massa potent i representa perfectament l`estil de la cerveseria Suien. Suien - `Jardi Borratxo` - es una cerveseria tradicional amb mes de 200 anys d`historia de la prefectura de Nagano. La petita ciutat d`Azumino es famosa per alguns dels millors wasabi del Japo. El wasabi nomes creix en aigua molt clara i fresca, i aixo es exactament el que utilitza Suien per elaborar el seu sake.