Sauce King - Demi Glace, salsa llesta per cuinar

Salsa marro: La salsa marro esta fermament arrelada a la cuina tradicional francesa, alemanya i italiana. En la seva forma mes refinada, la glace de viande, es fa unicament per reduccio. La demi-glace, o mitja salsa, es produeix classicament espessint el suc d`un os. Es versatil i indispensable en molts plats de carn. En les seves variacions, ja sigui amb nata com a salsa de nata o amb vi negre i ceba com a salsa de ceba, es un potenciador del sabor ideal per a tots els plats de carn. Es especialment adequada per a sofregits. Simplement daureu la carn, traieu-la de la paella i continueu saltant els sucs de la paella amb ceba i mantega, despres desglaseu-la amb vi negre o blanc. Afegiu la quantitat desitjada de demi-glace i salpebreu al gust. Ja sigui amb herbes fresques, nata o bolets, la demi-glace es versatil i permet l`expressio creativa. Tambe es adequada com a base per a gulash i guisats. Per a aquests, simplement daureu les cebes amb la carn, salpebreu-les al gust, desglaseu-les amb vi negre i afegiu-hi la demi-glace. Acabeu la coccio a foc lent, ja sigui al forn o als fogons. Apte per a tot tipus de carn. Una salsa de caca, per exemple, es pot preparar en un tres i no res afegint-hi especies de caca i nabius. (Vegeu les variacions de la salsa) Hem omes el gluten com a agent aglutinant en la produccio de SOSSENKONIG DEMI-GLACE. Tampoc hi trobareu glutamats, extractes de llevat ni conservants. Demi-glace, l`ingredient polifacetic de la vostra cuina.