Salsa de soja - Kawagoe Shibori, Fueki

Una salsa de soja robusta feta amb soja i blat regionals, procedent d`agricultors per contracte que cultiven una varietat local de soja. Una salsa de soja versatil feta amb els millors ingredients. En el mon del vi, es podria anomenar un cuvee especial, l`orgull i l`alegria del propietari de 12a generacio. Una salsa de soja polivalent. Fermentada naturalment en botes de fusta durant mes d`un any. Un exemple perfecte del que els bons ingredients i un celler amb les seves soques bacterianes centenaries poden crear en termes de sabor. L`empresa es va fundar el 1789 i ha estat elaborant salsa de soja natural en botes de fusta des de llavors. Des de fa diversos anys, l`empresa ha participat activament en un projecte del 100e aniversari que ajuda a mantenir viva la tradicio de les botes de fusta tradicionals fetes a ma.