Salsa de soja fosca, feta de soja negra, Morita Shoyu

Elaborada a partir de soja negra, una varietat de baix rendiment. Tant els grans com el blat provenen directament de la prefectura de Shimane, la provincia natal de Morita. El color, l`aroma i el sabor son molt elegants, embolicant els ingredients com un oli d`oliva fi i realcant el seu sabor natural. Contingut d`umami (aminoacids) molt fort. Temps d`elaboracio/envelliment: 2 anys en botes de fusta. Us: Una salsa polivalent per a tots els plats. La seva subtil finesa tambe es ideal, per exemple, per arrodonir una sopa de creps alemanya sense que tingui massa gust de salsa de soja. Morita es una empresa cervesera de salsa de soja de la prefectura de Shimane, a l`illa principal de Honshu, al sud-oest del Japo. Fundada el 1903, Morita continua elaborant cervesa exclusivament amb ingredients regionals i japonesos, donant la maxima importancia a la qualitat i la naturalitat. Per als productes ponzu i dashi, nomes s`utilitzen ingredients basics com el katsuobushi i el kombu, i no hi ha extractes ni substancies similars. Per al Sr. Morita, aixo es evident!