Salsa de soja - Salsa blanca de tamari, feta de blat

Aquest tamari blanc es una autentica bomba umami! Elaborat a la part mes freda de la prefectura d`Aichi amb aigua extra tova i els millors ingredients, presumeix d`una dolcor natural fantastica que Ninagawa-san ha extret del blat local. El seu aroma intensament maltos es veu reforcat per notes de koji i miso. El tamari se sol elaborar amb soja 100%, que despres s`enfosqueix considerablement durant la fermentacio. En canvi, aquest tamari blanc es prepara amb blat 100% i te un precios color ambre. Com que el Nitto-Jozo utilitza una proporcio aigua-purejat de 2:1 (en comparacio amb l`1:1 habitual) per aconseguir un sabor particularment profund i arrodonit, la soja es va ometre completament en favor del color. Al Japo, s`utilitza en plats kaiseki i plats d`ou, aixi com en brous dashi. Tambe afegeix un toc especial a la pasta aglio e olio. Marida a la perfeccio amb oli d`oliva per a amaniments. ATENCI: El terme `Tamari` MAI significa que una salsa de soja es faci NOMES a partir de soja. Tamari fa referencia a un metode d`elaboracio especific. Les persones al lergiques sempre han de llegir atentament l`etiqueta. Aquest tamari esta fet 100% de blat!