Spice Garden Cubeb Pepper - pebre javanes, cua o pebre de tija

El pebre cubeb es conrea principalment a Indonesia i alguns paisos africans i no es facilment disponible a Europa. Es caracteritza per aromes secs, llenyosos, camforats i semblants al mentol, amb notes amargues en lloc de picants. L`aroma recorda a la lavanda; com a minim, es molt floral i s`ha de moldre just abans d`usar-lo. Aquesta especia, tambe coneguda com a pebre javanes, es excel lent amb plats de carn i verdures. Les baies sense tija tambe es poden utilitzar per llard de carn. Son igualment adequades, senceres o moltes, com a guarnicio. Per als aventurers, proveu de combinar-lo amb fava tonka, vainilla i fruites tropicals fresques.