Valrhona Tanariva - Grand Cru, cobertura de llet sencera com a callets, 33% cacau, de Madagascar

Valrhona Tanariva - Grand Cru, cobertura de llet sencera com a callets, 33% cacau, de Madagascar

12157

3 kg

bossa

Ø 280 dies des de la data de lliurament.  

3,05 kg

DISPONIBLE IMMEDIATAMENT

5

No, producte sense refrigerar

3

7 %

3395321046590

No

18061015

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Xocolata amb llet - calllets de cobertura, cacau: 33% com a minim. sucre, mantega de cao, llet en pols sencera, grans de cacau, llet desnatada en pols, extracte natural de vainilla, emulsionant: lecitina de soja, aroma natural de vainilla; de Madagascar. Instruccions per a la preparacio: Fondre la cobertura de xocolata durant un periode de 12 hores: Aixo es fonamental perque la mantega de cacau es fongui perfectament. Escalfeu la cobertura a +45 °C / +48 °C. Torneu a posar una mica de cobertura calenta a la reserva. A continuacio, deixeu que la quantitat necessaria es refredi a +27 °C / +28 °C mentre remeneu regularment. A continuacio, torneu a augmentar la temperatura a +29 °C / +30 °C afegint - cobertura calenta a una temperatura de +45 °C / +48 °C. - Escalfeu la barreja al bany maria. - escalfeu la mescla al microones (max. 400 / 500W per evitar que es cremi). Comproveu que la cobertura tingui una temperatura de processament de +29 °C / +30 °C i remeneu la mescla regularment per assegurar-vos que la temperatura (i, per tant, la cristal·litzacio) es mantingui uniforme. Conservar sec, fresc i protegit del sol entre +16 °C i 18 °C.

Propietats: Proteina de la llet animal.

per 100g / 100ml

2360 kJ / 574 kcal

36,3 g

21,7 g

49,9 g

49,4 g

9 g

0,19 g