Pallissade de pans i figues, precuit, Siegert, ECOLGIC

NL-BIO-01 La tradicio i la tecnologia estan estretament lligades a Carl Siegert. Els grans de cultiu ecologic, com el blat i l`espelta, provenen 100% dels Paisos Baixos. El gra es tritura lentament i poc abans del seu us per preservar l`aroma. Les masses amb cultius casolans de massa mare reposen molt de temps perque es desenvolupi el sabor. La calor directa en coure en forns giratoris o forns de terra confereix a la brioixeria el seu aroma caracteristic i una crosta cruixent. Despres de coure, el pa i els rotllos es congelen a -35 °C i s`envasen. Aixo garanteix una frescor absoluta a taula, per esmorzar, dinar, sopar i banquets. Despres de descongelar, nomes cal coure el pa i els panets en les quantitats necessaries.