Char - Caviar Gold, article de temporada, AKI

El salmo artic pertany a la familia dels salmons. La seva forma corporal es similar a la de la truita. El salmo artic te unes altes exigencies pel que fa a la qualitat de l`aigua del seu habitat. Requereixen aigua freda i rica en oxigen. Aquest caviar de salmo artic (Gold) prove de salmo de piscifactoria. Les delicades ous, translucides i de color groc daurat, es produeixen nomes amb sal (Malossol) i sense conservants. Una delicia poc comuna, que no esta disponible fora de temporada. No es sacrifica la femella del salmo per obtenir aquest caviar, sino que nomes s`atordeix lleugerament mentre s`extreuen acuradament els ous.