Faves tonka, moltes

Son les llavors del fruit de la fava tonka, originaries del nord de Sud-america, i cada cop mes s`obren cami a les cuines gourmet de les llars: les faves tonka. A la cuina, les faves tonka s`utilitzen principalment en postres, sovint ratllades. La pols de fava tonka es pot incorporar a una amplia varietat de plats dolcos: com a ingredient en gelats, iogurts, pralins o creme brulee; en diversos productes de forn com ara sufles, pastissos o galetes; o com a ingredient secret enginyos en salses de tomaquet. Les faves tonka es poden utilitzar de manera molt eficac com a substitut de la vainilla en qualsevol recepta que requereixi vainilla. Tanmateix, es crucial utilitzar les faves tonka i la seva pols amb moderacio, ja que els avisos sobre els efectes secundaris d`una dosi excessiva son habituals.