Callebaut Origen Select Sao Thome - cobertura negra, 70% cacau, com a callets

El cacau dels bombons Callebaut Origine prove de regions dels paisos productors tradicionals de cacau al llarg del cinturo equatorial. La varietat Forastero, importada del Brasil, es originaria de l`illa xocolatera de Sao Thome. La xocolata negra resultant, amb un 70% de cacau, te una enorme concentracio de cacau. La seva aroma es lleugerament picant, amb notes torrades i impressions de cappuccino. El gust es inicialment agradablement delicat: amarg, ple i afruitat, amb notes de fruita confitada. A aixo li segueixen impressions florals i una aroma de gra de cafe. Notes subtils de roure al final. Usos: Per a glacats, per decorar i aromatitzar, i per farcir pralines.