Callebaut Mycryo - mantega de cacau com a substitut de la gelatina, en pols

Mycryo es un producte de mantega de cacau amb propietats sorprenents. Es pot utilitzar en pastisseria com a substitut de la gelatina en preparacions de pastisseria com ara mousses i cremes com la crema bavaresa. Dona a aquests plats una textura suau i cremosa, un color vibrant i un sabor excel lent. En la xocolata, Mycryo s`utilitza per temperar la cobertura, cosa que facilita el seu processament. Finalment, es pot utilitzar per fregir carn, peix i aus. Es increible, pero finalment pots fregir el bistec perfecte. Ruixa la carn amb Mycryo, de manera similar a l`arrebossat, i col loca-la en una paella seca. Aixo garanteix que la carn conservi els seus sucs perfectament.