Callebaut Mycryo - mantega de cacau com a substitut de la gelatina, en pols

Mycryo es un producte de mantega de cacau amb propietats sorprenents. Es pot utilitzar en pastisseria com a substitut de la gelatina en preparacions de rebosteria com les mousses, i cremes com la crema bavaresa. Aporta a aquests plats una textura llisa i cremosa, un color vibrant i un sabor excel路lent. A la xocolateria, Mycryo s`utilitza per temperar la cobertura, que despres es pot processar mes facilment. Finalment, pero no menys important, es pot utilitzar per rostir carn, peix i aus de corral. Increible, pero finalment fregiu el bistec perfecte. La carn s`escampa amb Mycryo semblant al pa i es posa a la paella seca. D`aquesta manera la carn aguanta perfectament el seu suc.