Valrhona Andoa Noire, cobertura de xocolata negra, com callets, 70% cacau, certificat ecologic

Valrhona Andoa Noire, cobertura de xocolata negra, com callets, 70% cacau, certificat ecologic

19605

3 kg

bossa

Ø 261 dies des de la data de lliurament.  

3,10 kg

DISPONIBLE IMMEDIATAMENT

3

No, producte sense refrigerar

3

7 %

3395321070250

Si

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Xocolata negra, cacau: 70% almenys, nomes mantega de cacau pura. Grans de cacau, sucre de canya, mantega de cacau, emulsionant: LECITINA DE SOJA. de cultiu ecologic controlat. Grans de cacau, sucre de canya, mantega de cacau: certificat de comerc just i cultivat per productors de comerc just. Quota total 99,58%. Instruccions per a la preparacio: Fondre la cobertura de xocolata durant un periode de 12 hores: Aixo es fonamental perque la mantega de cacau es fongui perfectament. Escalfeu la cobertura a +55 °C / +58 °C. Torneu a posar una mica de cobertura calenta a la reserva. A continuacio, deixeu que la quantitat necessaria es refredi a +28 °C / +29 °C mentre remeneu regularment. A continuacio, torneu a augmentar la temperatura a +31 °C / +32 °C; afegint - cobertura tebia a una temperatura de +55°C / +58°C. - Escalfeu la barreja al bany maria. - escalfeu la mescla al microones (max. 400 / 500W per evitar que es cremi). Comproveu que la cobertura tingui una temperatura de processament de +31 °C / +32 °C i remeneu la mescla regularment per assegurar-vos que la temperatura (i, per tant, la cristal·litzacio) es mantingui uniforme. Emmagatzemar en un lloc sec a +16 °C / +18 °C. Agricultura UE / no UE.

Caracteristiques: Comerc Just.

per 100g / 100ml

2358 kJ / 568 kcal

40 g

24 g

39 g

30 g

7,7 g

0,03 g