Prunier Caviar St. James iz Caviar House i Prunier (Acipenser baerii)

Prunier kavijar St. James proizvodi se perzijskim procesima. Prvi put predstavljen 1932. na otvaranju restorana Prunier na St. Jamesu Ulica u Londonu. Dva mjeseca nakon sto je ulovljen, ovaj kavijar dostize savrsenu zrelost i istovremeno ima nizak sadrzaj soli. Produkcija St. James nasla se na ukusu plemenitog Klijenti poput kraljeva, kraljica i sefova drzava bili su redovni gosti restorana Prunier. Sorta Prunier Kaviar St. James je po ukusu najbliza Oscietra Kaviar. Fascinacija kavijara - uzivajte bez zaljenja Poznato je da je jesetra, jedna od najstarijih riba na svijetu koja zivi u slanoj i slatkoj vodi 250 miliona godina, ugrozena u divljini. Zato Prunier Manufacture uzgaja jesetru Prunier (Ascipenser Baerii) od 1990-ih u otvorenom farmi na pritoci rijeke Gironde / Bordeaux koja se strogo prati u skladu sa smjernicama EU. Nakon sest do osam godina, Prunier Manufacture proizvodi Prunier kavijar od ovih jesetra u proljece i jesen, bas kao u Kaspijskom moru.