Altes Gewurzamt - Ingo Hollanda - Tuzlar, seker, yaglar ve macunlar

Ingo Holland - Old Spice Office`ten tuzlar, sekerler, yaglar ve macunlar

Altinsiz yasayabilirsin ama tuzsuz yasayamazsin! Bunu soyleyen eski bir Alman atasozu vardir.

Eskiden bahsetmisken: Pek cok tuz yatagi bes yuz bin yasina kadar uzaniyor - ornegin Pakistan`daki Hunza Vadisi`nden gelen Himalaya tuzu. Ve tuz uretimi sadece dunden beri bilinmiyor: Sumerler ve Babilliler eski caglarda da yiyeceklerini tuzla muhafaza ediyorlardi.

Tuz uzun zamandir son derece degerli bir urun olmustur ve kaynagina bagli olarak bugun de hala oyledir. Bosuna beyaz altin denmiyor. Ve bu ayni zamanda etimolojiye de yansiyor: maasta, maasta ve asker kelimesinde bulunur; sonucta bir zamanlar bir odeme araciydi.

Tuzun ne kadar onemli oldugu ve hala oyle oldugu, tuzla ilgili atasozleri ve deyimlerin coklugundan da anlasilmaktadir. Lubnanli filozof ve sair Halil Cibran tuza olan saygisini su guzel sozlerle dile getirdi: Tuzda alisilmadik derecede kutsal bir sey olmali: onu gozyaslarimizda ve denizde bulursunuz.


Ingo Holland`in Salt kitabindan alinti