Pizza unu, tip 00, Hofbrau-Kunstmuhle Blum

Bu un, uzun sure hamur yapmak icin idealdir ve yogurulduktan sonra birkac gun buzdolabinda saklanabilir. Hamur cok elastik kalir, bu da kenarlari citir kahverengi olan ince bir pizza pisirebileceginiz anlamina gelir. Munih sehrindeki son degirmen olan Hofbrauhaus-Kunstmuhle`den pizza unu tipi 00. Muller Stefan Blum, tahilin Yukari Bavyera`daki yaklasik 20 ciftci tarafindan kendisine teslim edilmesini sagliyor. Ikinci Dunya Savasi`nda yikilmaktan kurtulan degirmen, 16. yuzyildan beri calisiyor. Gunumuzun tam otomatik degirmen isletmesi hala kucuk bir muze gorunumundedir. Munih`te zaman ayirirsaniz ve degirmenin tarihiyle ilgileniyorsaniz, degirmenci ilgili aciklamalarla birlikte size eski bina boyunca rehberlik edecektir.