Pirinc unu, beyaz, ciftci

Pisirme icin baglayici madde gorevi gorur, ayni zamanda makarna yapiminda da kullanilir. Tek basina kullanilabilecegi gibi bugday unu veya nohut unu ile karistirilarak da kullanilabilir. Ayrica Cin ve Guneydogu Asya dim sum`lari icin de kullanilir. Diyet mamalari ve bebek mamalari icin de cok iyi bir sekilde kullanilabilir. Nohut unu ile karistirildiginda, ornegin tam tahil alerjisi olanlar icin mukemmel bir tempura hamuru elde edilir. Renk icin pirinc ununu ve nohut ununu ornegin elma suyu, baharatlar ve safran veya zerdecal ile karistirin.