GOURMET VERSAND, bu web sitesini ziyaretcilerimizin ihtiyaclarina en iyi sekilde uyarlayabilmek icin cerezler kullanir. Sitede gezinmeye devam ederseniz cerez kullanimini kabul etmis olursunuz. Daha fazla bilgi icin bkz. Gizlilik Politikasi. 
Koji-Kin kulturu, sake baslangic kulturu, toz
Urun numarasi
Secim | Icerik (agirlik) | paketleme | Fiyat EUR
(fiyat / birim) | (Verim)
Kullanilabilirlik | tarihten once en iyisi
Secim | Icerik (agirlik) | paketleme | Fiyat EUR
(fiyat / birim) | (Verim)
Kullanilabilirlik | tarihten once en iyisi
Aspergillus Oryzae, Japonya`da miso, soya sosu, sake vb. uretmek amaciyla pirinc, tahil ve soya fasulyesinin fermantasyonu icin kullanilan ana mahsullerden biridir. Bu fermantasyon, diger seylerin yani sira tatli ve eksi tatlarin yani sira unlu umamiyi de uretir. Burada mantarin dondurularak kurutulmus versiyonu mevcuttur. 10 gr miktari yaklasik 6 kg pirinc icin yeterlidir. Kullanimi: Pirinci iyice yikayip suzun. Daha sonra pirinci buharda pisirin. Daha sonra 30°C`ye sogumasini bekleyin, bir kaba koyun ve uzerine koji kulturunu esit sekilde serpin. Fazla nemin buharlasmamasi icin kabi hava gecirgen bir bezle ortun. Yaklasik 40 saat boyunca 30°C`de ilik bir yerde saklayin. Gunde 1-2 kez karistirin. Yaklasik 15 saat sonra koji mantari beyaz bir buyume olarak gorulebilir. Diger renkli buyumeler koji mantari degildir.
Urun hakkinda ek bilgi