Muka a krupica

Idealna muka na kolace, pizzu a cestoviny

Muka a krupica Muka, krupica, zmes na cesto, krupica z tvrdej psenice, listkove cesto, kukuricna muka, muka na udenie, ryzova muka, sojova muka, celozrnna muka, pohankove krupy, instantna muka, tapiokova muka, muka na cestoviny atd.
Muka a krupica Idealna muka na kolace, pizzu a cestoviny

Muka, krupica, zmes na cesto, krupica z tvrdej psenice, listkove cesto, kukuricna muka, muka na udenie, ryzova muka, sojova muka, celozrnna muka, pohankove krupy, instantna muka, tapiokova muka, muka na cestoviny atd.

  • Muka zo zuloveho kamenneho mlyna

    Mulino Marino, Piemont.

    V starom mlyne v Langhe spolupracuju tri generacie. Najjemnejsie muky sa tu melu pomaly a podla druhu medzi tazkymi zulovymi kamenmi. Kazda muka je urcena na specialne upravy, ci uz ide o cestoviny, kysnute cesto, pizzu alebo tycinky. Obilie a mlyn su certifikovane ako ekologicke.
    Muka Mulino Marino prechadza desiatimi fazami mletia. Kazdy prechod robi produkt jemnejsim a pracuje na jeho buducom mleti, aj ked umenie nie je prehanat. Rozdiel oproti klasickej muke vsak spociva v sposobe jej spracovania. Priemyselne standardizovana psenicna muka napriklad zahrna az pat roznych druhov, ktore sa v konecnom dosledku stanu tym, co najdeme na polici v supermarkete. Mulino Marino dokaze zomliet az 20 ton muky denne, najvacsi taliansky mlyn ich zomelie okolo 400. Fausto a jeho rodina sa vzdy snazia dosiahnut co najlepsi vysledok. Optimalna surovina sa tak premeni na uzasnu, vyzivnu muku.


    autorske prava text: viani.de
  • Mulino Marino, Mlyn v Piemonte.


    autorske prava fotografiu: mulinomarino.it
  • Mulino Marino, Mlyn v Piemonte.

    SME HRDI, ZE SME UMELCI

    Vyrabame bio muku a melieme ju prirodnym kamenom. Vyrabame farby, nie umelecke diela. Nase farby su nase muky, umelecke diela su chlieb, pizza, susienky, kolace, tycinky, cestoviny. Pre uspech obrazu je velmi dolezite, aby farby boli vynikajucej kvality a aby ich mal v rukach umelec, ktory ich vie vylepsit a vyuzit naplno.
    Sme remeselnici a vyrabame remeselnu muku, ktora nie je vylepsena, nestandardizovana, a preto kazdu sezonu trochu ina... ako priroda, ako psenica a ako ludia. Ti, ktori vyrabaju vino, maju za ulohu odrazat hrozno vyprodukovane vinicom vo flasi. Nase muky odrazaju klasy psenice na poli.
    Kvalitna surovina: Toto je nase prve tajomstvo.
    Pomale mletie, to je to druhe. Prirodne (a nie umele) kamene udrzuju muku pri zivote, s vlakninou, vitaminmi rozpustnymi vo vode a vsetkymi stopovymi prvkami, ktore priroda do zrna vniesla.


    autorske prava text: mulinomarino.it
  • Manitoba muka z Hofbrauhaus - Kunstmuhle

    Historia

    Aj na drevenom modeli mesta Jakoba Sandnera z roku 1570 sa na mieste dnesneho mlyna nachadza sladovna. Po prestahovani Hofbrauhausu z Alten Hof na Platzl bola v roku 1677 postavena nova sladovna za mestskymi hradbami na Kosttore. V roku 1703 dal kurfirst Max Emanuel postavit stvorrychlostny mlyn na drvenie sladu. V 19. storoci sa mlyn nazyval Royal Malt Mill a bol neoddelitelnou sucastou Royal White Brauhaus na Platzl. V rokoch po roku 1870 bol na Innere Wiener Strase v Haidhausene postaveny novy pivovar. Stare budovy pivovaru na Platzl su zburane a je postavena nova velka restauracia, dnesny Hofbrauhaus. Mlyn na drvenie sladu s vodnou elektrarnou zostava a predava sa sukromnym osobam. Teraz su stare mlecie stupne nahradene inovativnou technologiou - valcovymi mlynmi. Mlyn sa premeni na umelecky mlyn a odvtedy vyraba lahku muku z psenice. V roku 1921 mlyn kupil falcky mlynar Jakob Blum. Mlyn prezil nalety na Mnichov pocas 2. svetovej vojny takmer neposkodeny. V roku 1967 stratila svoju vodnu energiu, ked boli takmer vsetky mnichovske mestske toky uzavrete, a odvtedy funguje na elektrinu. Dnes je Hofbrauhaus-Kunstmuhle jedinym vyrobnym zavodom v sirsom okoli Mnichova. Je v 4. generacii rodiny Blum. Od roku 1988 je v mlyne predajna muky, kde si mozu domacnosti a velkospotrebitelia zakupit vsetky produkty Hofbrauhaus-Kunstmuhle. V roku 2010 bola v budove zriadena pekaren, pekaren E. Knapp a R. Wenig, kde sa vyraba a predava tradicne mnichovske pecivo.


    autorske prava text: hb-kunstmuehle.de
  • Manitoba muka z Hofbrauhaus - Kunstmuhle


    autorske prava fotografiu: hb-kunstmuehle.de
  • Blattertov mlyn

    My v Blattert Muhle sme odhodlani vyrabat cerstve, rozmanite a prirodzene potraviny.
    Vacsinu surovin odoberame priamo od farmarov v nasom regione. Nepouzivame ziadne konzervacne latky. Pre nasich zakaznikov to znamena predovsetkym zdravu a mimoriadne chutnu stravu. Okrem sirokeho sortimentu prirodnych potravin nasej spolocnosti kladieme doraz najma na vyrobu kvalitnych surovin na pecenie pre pekarov a domacich majstrov.
    Mlyn vo vasom okoli je plny prekvapeni. Mlynarstvo ma uz starocia tradiciu. Zazite cestu od zrna k muke. V nasom mlyne vedome kladieme doraz na viacstupnove a setrne mletie cenneho zrna. Holisticke ekologicke myslenie a blizkost k prirode su pre nas mlyn samozrejmostou. Zacina sa nakupom obilia a pokracuje spracovanim a balenim. Regionalne transparentna vyroba. Prislub, ktory presvedci nasich zakaznikov!
    Nas mlyn vyraba muku a obilne produkty najvyssej kvality. Su povodom mnohych kulinarskych lahodok.


    autorske prava text: blattert-muehle.de
  • #userlike_chatfenster#