Ludovit Francois
Louis Francois - Profesionalne ingrediencie pre dokonale textury, stabilne kremy a leskle polevy vo vasej cukrarni.
S Louis Francois si do svojho domova prinesiete profesionalne ingrediencie na pecivo, dezerty a molekularnu gastronomiu: od pektinu na polevy a dzemy az po Super Neutrose a Stab 2000 na zmrzliny a kremy, a dokonca aj zelatinu (vratane zelatiny na baze ryb). Louis Francois predstavuje presne vysledky pri zahustovani, spajani a zelirovani - idealne, ak chcete presne kontrolovat textury a vytvarat precizne spracovane dezerty. Doplnte svoju zostavu kyselinou citronovou, sorbitolom, praskom do peciva alebo lecitinom - to vsetko je jasne prezentovane v tejto kategorii v ramci vyberu Louis Francois. Objavte Louis Francois a pozdvihnite svoje vytvory na uroven, ktora prinuti ludi, aby si ich okamzite kupili.
Zaciatky: Vizionarske priekopnicke dielo (1908)
V roku 1908 zalozil Louis Francois, narodeny v roku 1882, svoje laboratorium v Parizi s jasnym cielom: podporovat francuzskych remeselnikov a vyrobcov potravin. V case, ked bol potravinarsky priemysel este len v plienkach, staval na uspechoch Louisa Pasteura, najma na pasterizacii mlieka a tekutych vajec. Vedomy si vyziev v oblasti konzervacie a bezpecnosti potravin, specializoval sa na suche prisady, ktore boli stabilnejsie a lahsie sa prepravovali. Jeho odborne znalosti sa coskoro rozsirili na texturizaciu a emulzie pre pecivo, cokoladu, cukrovinky a varenie, s hlavnymi produktmi, ako su agar-agar, arabska guma, tragant a vajecny prasok.
Sucasne bola v roku 1908 otvorena prva tovaren na pektin v Nemecku. Pektin objavil v roku 1825 francuzsky chemik Henri Braconnot. Louis Francois rychlo rozpoznal jeho potencial a integroval ho do vyvoja svojich produktov. Dnes je vyroba pektinu jednou z hlavnych obchodnych oblasti spolocnosti Louis Francois.
autorske prava text: louisfrancois.com
Expanzia a uznanie: Zlaty vek cukrarstva (1930 - 1960)
Maison Louis Francois sa vyvijal subezne s nastupom francuzskej gastronomie. Cukraren zazivala inovacie: v roku 1930 Pierre Desfontaines (Maison Laduree) vytvoril makarony, ako ich pozname dnes - kombinaciu dvoch polovic makaronov a ganache. Od roku 1920 vznikli prve pekarske a cukrarske skoly, v ktorych Louis Francois zohraval aktivnu ulohu tym, ze sa delil o svoje odborne znalosti o ingredienciach. Pocas druhej svetovej vojny si obmedzenia vyziadali pouzivanie novych surovin a alternativnych technik. V povojnovom obdobi sa institucionalizovala sutaz Meilleurs Ouvriers de France (MOF), najma v oblasti cukrarstva. Maison Louis Francois podporoval zucastnenych profesionalov.
autorske prava text: louisfrancois.com
Zodpovedna globalna expanzia (2000 - sucasnost)
Spolocnost Louis Francois, ktora je teraz uz tretou generaciou, expanduje do zahranicia s cielom propagovat francuzsku expertizu a zaroven respektovat miestne kulturne specifika. Spolocnost sa aktivne zucastnuje prestiznych sutazi, ako su MOF a Coupe du Monde de la Patisserie, a podporuje mlade talenty.
V roku 2022 spolocnost ziskala rodina Axela Johnsona a revitalizovala ju modernizaciou vyrobnych zariadeni, medzinarodnou expanziou a silnym zavazkom k environmentalnej zodpovednosti. Spolocnost sa riadi udrzatelnym pristupom zalozenym na kratkych dodavatelskych retazcoch, starostlivom vybere surovin a vyvoji produktovych radov na rastlinnej baze.
Tradicia excelentnosti s vyhladom do buducnosti
DNA Maison Louis Francois zostava nedotknuta, pohanana viziou a zdrojmi rodiny Axel Johnson. Tim s vasnou presadzuje svoj zavazok k inovaciam, technickej expertize a preciznosti, cim zarucuje produkty prikladnej a konzistentnej kvality.
autorske prava text: louisfrancois.com
-
Pektin - Pectin X 58, zelirovaci prostriedok na prelievanie bez ovocnej duziny Louis Francois
1 kg € 95,54 * (€ 95,54 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 12501 -
Super neutroza, zahustovadlo a gelova latka Louis Francois
1 kg € 63,08 * (€ 63,08 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 12506 -
Stab 2000 (stabilizator na zmrzlinu a slahacku) Louis Francois
1 kg € 70,26 * (€ 70,26 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 12509 -
Zelatinovy prasok, biely, 200 Bloom, Louis Francois
1 kg € 55,08 * (€ 55,08 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 25257 -
Zelatinovy prasok, z ryb, 200 Bloom, Louis Francois
1 kg € 92,82 * (€ 92,82 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 26716 -
Susene nizkotucne odstredene mlieko (lait eccreme), max. 1,5 % tuku, Louis Francoise
1 kg € 26,49 * (€ 26,49 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 36588 -
Prasok do peciva Louis Francois
1 kg € 14,54 * (€ 14,54 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 13373 -
Kyselina citronova (Acid Citrique), prasok (E330), Louis Francois
1 kg € 26,51 * (€ 26,51 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 31585 -
Sorbitolovy prasok, Louis Francoise
1 kg € 23,84 * (€ 23,84 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 34457 -
Pektin - Pektin 325 NH 95, Louis Francois
1 kg € 87,58 * (€ 87,58 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 38273 -
Sojovy lecitin, tekuty (tekuty lecitin) E322, Louis Francois
1 kg € 54,38 * (€ 54,38 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 38288 -
Gallichoco, nahrada kakaa vyrobena z jacmenneho sladu a rohovnika, Louis Francois (10317)
1 kg € 20,04 * (€ 20,04 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 41775 -
Slnecnicovy lecitinovy prasok (emulgator) Louis Francois
1 kg € 94,21 * (€ 94,21 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 42887 -
OvoFree Mousse, stabilizator zeleninovej peny, Louis Francois
1 kg € 125,49 * (€ 125,49 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 43556 -
Gelova sphere, veganska zelirujuca latka, Louis Francois
1 kg € 53,05 * (€ 53,05 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 43557 -
Kyselina jablcna E296, Louis Francois
1 kg € 41,28 * (€ 41,28 / kg)
IHNED K DISPOZICII
IHNED K DISPOZICII Expedicia tovaru najneskor do 36 hodin od objednania a uspesnej platby. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 43559 -
Hrachovy protein, Louis Francois
1 kg € 129,60 * (€ 129,60 / kg)
NIE JE K DISPOZICII
Momentalne nedostupne. Kedy bude tento clanok opat dostupny, nie je zname. Prosim, vsimnite si aj informacie v casti platby a dopravy.Cislo polozky: 35606