> Szarvasgomba es gomba > Szarvasgombas befottek > Szarvasgombas befottek

Szarvasgombas befottek

Nyari szarvasgomba, teli szarvasgomba es feher szarvasgomba

Szarvasgombas befottek egesz szarvasgomba, szelet, darab

egesz szarvasgomba, szelet, darab

  • Feher es fekete szarvasgomba

    A teli szezon nagy lendulettel kezdodik. Oktobertol kezdve az inyencek Piemontba sereglenek, es megcsodaljak a feher szarvasgombat (Tuber magnatum Pico) Albaban es Astiban. Illata lenyugozoen osszetett: fokhagyma, mez, viragok es sajt. Novembertol csatlakozik a fekete teli szarvasgomba (Tuber melanosporum Vitt.). Az izuk eros. Pezsmas, dios es melyebb aromaik vannak. Befozve egesz evben egeszen kulonleges kis izbombava varazsoljak a szoszokat, piteket, terrineket es kremeket. A fekete szarvasgombara vonatkozik: 80% iz, 20% illat!


    szerzoi jog szoveg: viani.de

  • Nyari szarvasgomba

    A nyari szarvasgomba (Tuber aestivum Vitt.) enyhen foldes, gyogynovenyes illatu, enyhe, dios izu. A kulseje barna es tuskesnek tunik, mig a belseje szurkesfehertol szurkesbarnaig terjed, es vilagos erek finom halozata keresztezi. Tartositott formaban a nyari szarvasgomba meleg, dios izt ad a szoszokhoz, tojasetelekhez es mas, kremes sajtokkal keszult etelekhez. Az ertekes szarvasgombat a leheto legjobb modon keszitjuk el es keverjuk ossze. Tippunk: szarvasgombas majonez hazi sult krumplival.


    szerzoi jog szoveg: viani.de