Massapa cru de festucs, PM, 43% ametlles mediterranies i 9% festucs, Lubeca

Massapa de festucs: una pasta crua de sabor premium feta amb ametlles i festucs mediterranis dolcos i aromatics. Es especialment adequada per al modelatge i el processament posterior. A Lubeca, les ametlles i els festucs de pell blanca es laminen finament amb sucre i aigua mitjancant corrons de granit. Aixo dona al massapa una textura lleugerament fibrosa per a una mossegada perfecta. A continuacio, la pasta es torren en calderes de coure. Aquest proces desencadena la reaccio de Maillard, ajudada per l`efecte catalitic del coure. Aixo dona al massapa la seva aroma torrada caracteristica i el seu sabor classic i inconfusible. El refredament rapid de la pasta garanteix la conservacio del valuos aroma d`ametlla i festuc.