Massapa cru, barreja 2:1 - massapa de modelar, 35% ametlles mediterranies, Lubeca

Pasta de massapa del millor sabor, feta amb ametlles mediterranies dolces i aromatiques. Especialment adequada per a modelar. Aquesta pasta es processa amb invertasa en una proporcio de 2:1. A Lubeca, les ametlles blanques pelades es laminen finament amb sucre i aigua utilitzant corrons de granit. Aixo dona al massapa una textura lleugerament fibrosa per a una mossegada perfecta. A continuacio, la pasta es torren en calderes de coure. Durant aquest proces, es produeix la reaccio de Maillard, ajudada per l`efecte catalitic del coure. Aixo dona al massapa la seva aroma torrada caracteristica i el seu sabor classic i inconfusible. El refredament rapid de la pasta garanteix la conservacio del valuos aroma d`ametlla.