GOURMET VERSAND utilitza cookies per tal de poder adaptar el millor possible aquest lloc web a les necessitats dels nostres visitants. Si continueu navegant pel lloc, accepteu l`us de cookies. Per obtenir mes informacio, consulteu la Politica de privadesa. 
Metil (metil cel lulosa), Textures Ferran Adria, E 461
Numero d`article
Seleccio | Contingut (pes) | embalatge | Preu EUR
(preu / unitat) | (Rendiment)
Disponibilitat | millor abans de la data
Seleccio | Contingut (pes) | embalatge | Preu EUR
(preu / unitat) | (Rendiment)
Disponibilitat | millor abans de la data
Aquest agent gelificant s`extreu de cel lulosa vegetal. A diferencia d`altres agents gelificants, Metil escalfa els aliments. Les metilcel luloses tenen un ampli rang de viscositat, que determina el resultat final de la gelificacio. Metil es un agent gelificant fiable amb un alt poder gelificant. Propietats: Pols refinada. Barregeu en fred, remeneu energicament i refredeu a 4 掳C per permetre que l`aigua s`uneixi a la cel lulosa. A continuacio, seleccioneu una temperatura entre 40 掳C i 60 掳C. A mesura que el producte es refreda, perd la seva capacitat gelificant i es liqua.
Informacio addicional sobre el producte