Celluzoon (cel lulosa), Biozoon, E 461

Celluzuoon® es un derivat de cel lulosa E 461, que s`obte de fibres vegetals i s`adapta a l`us previst respectiu. A diferencia de la majoria d`agents gelificants i espessidors, nomes es soluble en liquids calents i s`ha de dissoldre completament per desenvolupar la seva plena funcionalitat, per exemple, per a la formacio de pel licules o gels. Una solucio completa es pot reconeixer per la seva claredat i transparencia. Per tant, les solucions terboles, tret que la terbolesa sigui causada pel liquid utilitzat, s`han de refrigerar durant la nit i remenar breument i suaument abans d`usar-les. Per evitar que es formin grumolls en derivats de cel lulosa que lliguen fortament l`aigua, la pols tambe es pot remenar en una mica d`aigua calenta fins que quedi sense grumolls i despres afegir-la a un liquid tebi, refrigerar-la com de costum i utilitzar-la despres de refredar-la completament. Celluzuoon tolera altes concentracions de sal i un ampli rang de pH (estable a l`acid).