Vinagre de safra Gegenbauer, elaborat amb safra de Pannonia, 5% d`acidesa

El safra es cultivava com a especia preciosa a Austria ja al segle XV. El clima pannonic, un clima especial, relativament calid i sec amb hiverns freds, proporciona les condicions ideals per al cultiu. Des del 2006, la tradicio del cultiu del safra s`ha reviscut a Burgenland. Per al vinagre de safra, el pure de safra es fermenta en vi, que despres es fermenta en vinagre. Aquest vinagre de fermentacio es desenvolupa directament a partir de la fruita i es significativament mes pur i intens en aroma, a diferencia dels vinagres infusionats. El vinagre de safra Gegenbauer desenvolupa la seva delicada aroma durant diversos anys d`envelliment en botes de fusta. Delicios amb pastissos, creacions de xocolata i gelats, o amb peix cru, carpaccio i verdures escaldades.