Vinagre de la casa Gegenbauer, agredolc, lleuger, 5% d`acidesa

Nomes fins a fi d`existencies! Amb el vinagre de la casa, Erwin Gegenbauer ha reviscut un antic metode de produccio oblidat en la fabricacio de vinagre vienes. El brandi de blat s`aboca sobre encenalls de fusta de faig, sobre els quals s`adhereixen els bacteris necessaris per convertir l`alcohol en acid acetic. Ara, uns bacteris especialment desenvolupats donen als vinagres una aroma lleugerament picant. La base dels diversos vinagres sempre es vinagre d`encenalls de fusta de faig pur i cristal li. Per als vinagres aromatics de la casa, s`afegeixen vinagres de fruites clares o fosques i sucs de raim concentrats, donant com a resultat els perfils aromatics i els colors corresponents. El vinagre de la casa es adequat per marinar, condimentar, refinar i amanir amanides.