Pebre de Tasmania - Pebres de Tasmania, senceres

Originari d`Australia, el pebre destaca entre les especies exotiques. Ofereix una aroma espessa que comenca dolca i despres es torna picant i pebre, pero no perdura gaire. Es pot utilitzar com a condiment o guarnicio i es mol millor amb un morter i una maca. El pebre de Tasmania no es nomes per a especialitats australianes com les hamburgueses d`emu i els bistecs de cangur. Marineu els trossos de carn amb pebre i oli i fregiu-los o feu-los a la planxa breument. Molt recomanable per a: guisats, amb llegums, carbassa, en salses i mantega, o amb pasta, vedella i caca. Els pebre vermell son un bon complement per al blat de moro. Afegeixen un lleuger color bordeus a les salses de crema.