De Cecco Rigatoni, No.24

Els rigatoni pertanyen a la familia de pasta curta de tall recte i amb estries. Tenen un diametre de 16 mm, una llargada mitjana de 45 mm i un gruix d`entre 1,11 i 1,18 mm. Es diu que son originaris de la regio de Campania, pero aixo no es pot determinar amb certesa. Aquesta forma de pasta versatil es pot utilitzar de diverses maneres i es pot servir amb una amplia gamma de salses: especialment salses de carn, salses de carn estofada, salses de bolets i carn, salses de vedella i porc, i ragu de salsitxa i pollastre. Per obtenir resultats perfectes, la salsa ha de ser prou fina per penetrar a les estries de la pasta.