De Cecco Garganelli amb ou, No.115

Aquests macarrons curts i estriats tenen els extrems punxeguts inclinats als dos costats. Tenen aproximadament 3,5 cm de llarg i 1 cm d`amplada aproximadament. El format de pasta Garganelli recorda l`esofag de pollastre i, per tant, s`anomena garganel en el dialecte romany. Aquestes pastes tenen un millor gust amb una salsa de conill o acompanyades d`una salsa feta amb pancetta i pesols.