Claus, molt

Els clau son els brots de flors seques del clauer. Semblen petits claus, son aromatics, picants i tenen una fragancia semblant al clau. Els clau molts s`utilitzen com a ingredient aromatitzant per a salsitxes, pastissos, postres o per a fruites conservades en alcohol i vi calent. Els clau molts tambe son una especia classica de pa de gingebre i un ingredient en moltes barreges d`especies (garam masala, curri, ras el hanout, etc.).