Arros negre natural de gra curt, Piemont, ideal per a risotto

Un arros integral amb una closca negra natural. Fa olor de pa fresc, es molt nutritiu i ric en oligoelements i proteines. Fa uns anys, un expert xines va aconseguir encreuar aquesta varietat, originaria d`Asia, amb plantes locals perque tambe pugui prosperar a la nostra zona climatica, concretament al Piemont. L`arros negre es excel lent per al risotto. Es ideal amb mozzarella de bufala. Simplement acabeu el risotto amb mantega i parmesa, afegiu-hi rodanxes gruixudes de mozzarella per sobre i serviu-ho. La subtil acidesa lactica de l`arros complementa perfectament el sabor de fruits secs i lleugerament salat del risotto.