Cardamom, capsules senceres, verd

Les llavors contenen olis essencials que els donen un sabor picant, dolc i aromatic. Com que aquests olis s`evaporen facilment, les llavors nomes s`han de triturar o moldre segons calgui. El cardamom es una especia comuna a la cuina asiatica i es un dels ingredients principals dels masales indis i del curri en pols inspirat en ells. El cardamom es lleugerament picant i combina be amb carn, peix, verdures, compota i puding. Tambe es adequat per fer salsitxes i pa i es popular com a especia per a pastissos, per a marinades o en punx. Als paisos arabs, la seva aroma es valora en el cafe i el te. El cardamom verd prove originalment del sud de l`India i Sri Lanka. Avui dia, es cultiva a Guatemala i en paisos amb climes similars.