Les xarles de l`arros Koshihikari de Kaga, arros de sushi de gra curt, Japo

Al cor de la prefectura d`Ishikawa, a la ciutat de Kaga, un grup de joves agricultors ha llancat un projecte pioner que combina coneixements tradicionals, agricultura sostenible i respecte per la biodiversitat. Aquesta iniciativa, anomenada `Kaga no Teal`, va comencar el 2014 i porta el nom de la xarxa (els ocells que visiten els arrossars cada tardor per alimentar-se), cosa que motiva el grup a continuar evitant pesticides i fertilitzants quimics. Avui, deu agricultors han unit forces i han creat una estructura on la col laboracio, l`intercanvi de coneixements i la innovacio tecnologica van de la ma de la cura i el respecte per tots els essers vius.