Champagne Gimonnet Gonet 2018er Identite Blanc de Blanc Grand Cru, Extra brut

El xampany d`aquesta casa prove exclusivament dels pobles Grand Cru de Le Mesnil-sur-Oger i Cramant. Al paladar, es molt mineral i sec, amb aromes de brioix i avellanes torrades, i un final llarg. Xampany Grand Cru Chardonnay en la seva maxima expressio. Nascut de dos fills de families viticultores de renom a la Cote des Blancs, Anne Gonet i Philippe Gimonnet van fundar la seva propia casa de xampany, Gimonnet-Gonet, el 1986. Comencant amb 5 hectarees, la familia ara posseeix 13,5 hectarees, 6 de les quals estan situades a les millors vinyes Grand Cru de la Cote des Blancs als pobles de Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant i Oger. Des del 2012, el seu fill Charles ha continuat gestionant la finca a l`estil establert. Les vinyes tenen almenys 40 anys, tots els vins es fermenten en diposits d`acer inoxidable i es crien sobre les lies durant 3 a 6 anys, depenent de la qualitat. Tots els xampanys presenten la mineralitat i la salinitat tipiques de la Cote des Blancs. Necessiten temps per respirar i s`han de beure en copes grans. Nomes aixi revelaran completament el seu caracter.