Oli de xili amb tofu - Tofu en oli de xili, Lao Gan Ma

Aquest producte consisteix en daus de tofu conservats en vi de cuina i altres especies. Te un sabor extremadament addictiu i ric, sovint s`utilitza com a salsa per sucar, condiment i barrejat amb salses per a olles calentes, arros o congee. A alguns els costara una mica acostumar-se a l`olor; de manera similar al formatge curat, el tofu fermentat adquireix un sabor diferent. L`oli varia de saboros a picant, depenent de les preferencies personals.