Carn de ventre de peix espasa en oli d`oliva, ORPAGU

ORPAGU - Galicia / Espanya Aquesta conserva utilitza nomes la part mes sucosa del peix espasa, la carn de la panxa, amb la seva textura incomparable i el seu sabor sedos. L`especie de peix espasa (Xiphias gladius) es captura durant tot l`any, peix a peix, amb un ham tant en caladors d`altura com d`alta mar. Fresc a bord, el peix es congela rapidament a temperatures d`entre -35 °C i -40 °C, preservant la seva frescor, propietats organoleptiques i valor nutricional. Un cop els vaixells han desembarcat la seva preuada carrega, el peix espasa es fileteja en els seus talls individuals i es processa amb metodes tradicionals. Els unics ingredients son oli d`oliva i sal.