2023 Silvaner Wurzburger QW, sec, 12% vol., Am Stein, organic

DE - ORGANIC - 022. Aquests vins de poble provenen de les millors vinyes d`un mateix poble. Son ambaixadors del seu respectiu terrer. Les varietats de raim regionals tipiques i els baixos rendiments son requisits previs per a aquests vins. El raim prove de les vinyes Wurzburger Stein, Kirchberg i Innere Leiste a la metropoli vinicola de Wurzburg. El material parental dels sols de la vinya es el Muschelkalk mitja, una capa sedimentaria composta per algues calcaries i petxines. Les calcaries riques en argila, formades durant milions d`anys, contribueixen a l`excel lent retencio de calor del sol. El sol pedregos i lleugerament argilos es profund i ric en humus. Aixo resulta en un toc especiat d`herbes equilibrat, fruita delicada, mineralitat calcaria i sequedat sense concessions. Una fina acidesa mante el vi fresc i proporciona vitalitat i equilibri. Un Silvaner de llibre de text que demostra per que no hi ha cap equacio culinaria que aquesta varietat de raim no pugui resoldre.