Ragu di sarde del Garda, salsa de sardines del llac de Garda, Alpe Magna

L`alosa es una especie de peix rara. Originalment un peix d`aigua salada, aquest tipus d`arengada va migrar a l`aigua dolca per desovar i, en aquest cas, va romandre al llac de Garda. El delicat sabor del peix es veu realcat pel fonoll, les cebes i la fulla de llorer. A mes de servir-se calent amb pasta, el ragu tambe es delicios fred en un crostini.