Grans de pebre de Tasmania, sencers, negres

Originari d`Australia, el pebre de Tasmania es un exemple perfecte d`especia exotica. Ofereix una aroma rica i espessa que comenca dolca i despres es torna fortament picant, tot i que el sabor no dura gaire. Es pot utilitzar com a condiment o guarnicio i es prepara millor amb un morter i una maca. El pebre de Tasmania no es nomes per a especialitats australianes com les hamburgueses d`emu i els bistecs de cangur. Marineu els trossos de carn amb pebre i oli, despres fregiu-los breument o feu-los a la planxa. Molt recomanable per a: guisats, amb llegums, carbassa, en salses i mantega, o amb pasta, vedella i caca. Els gerds de pebre son un bon complement per al blat de moro dolc. Donen un color bordeus clar a les salses de crema.