Sal marina de Moshio, Kamagari, Japo

La sal Moshio va apareixer en una popular serie de Netflix, i finalment podem oferir l`original a Alemanya. Aquesta sal es produeix mitjancant un metode antic en que les algues nonawara, a les quals s`adhereix la sal, es bullen. El que queda es la sal, que, gracies a les algues, te un sabor particularment umami. Aquest metode, de mes de 1000 anys d`antiguitat, s`utilitzava perque el Japo te una humitat molt alta, cosa que dificulta simplement assecar l`aigua de mar a l`aire, com es fa a Franca, per exemple. Aquesta sal altament mineral i de gust lleugerament dolc es popular entre els xefs professionals del Japo. Es ideal per a classics japonesos com el peix a la planxa, el yakitori, la tempura i el ramen. Pero tambe es fantastica per a bistecs, barbacoa, carpaccio, coctels i postres. Consell: aquesta sal es especialment deliciosa en brous dashi casolans!