Pinot Blanc QW 2024, sec, 12,5% vol., Van Volxem

Pinot Blanc de vinyes dels pobles de Wawern i Wiltingen, amb un perfil de sabor sec, sols de pissarra profunds i erosionats que contenen sorra, pedra calcaria i porfir de quars d`origen volcanic. Un gran Pinot Blanc de la pissarra del Saar? Van Volxem es va resistir durant molt de temps a acceptar qualsevol varietat de raim que no fos el Riesling. Pero van continuar la seva tradicio de ser el primer celler de Pinot Blanc al Saar, creant una interpretacio completament nova d`aquesta varietat de raim classica amb el seu propi estil: un acompanyant gastronomic moderadament alcoholic i perfecte. Mai deixa de sorprendre el que passa quan les vinyes velles de Pinot Blanc i les condicions climatiques perfectes es troben amb excel lents vessants de pissarra pronunciades. Petits rendiments de raim daurat de Pinot Blanc produeixen un vi amb cos i sedos que desplega un mar d`aromes al paladar: fruites exotiques madures, flors de primavera vibrants i les notes mes fines de fusta preciosa. Amb la seva acidesa moderada, es un gran acompanyament no nomes per a la cuina provencal.