Yuzu amb suc de fruita Daidai, 80/20, Kishida, Japo

Molts xefs al Japo prefereixen una barreja de yuzu i daidai, la taronja amarga japonesa, perque el sabor es mes suau i rodo que el suc de yuzu 100% pur. El popular condiment ponzu sovint es prepara amb una barreja de diferents citrics. El daidai equilibra el contingut de greix del peix i la carn. Els peixos grassos, com el hamachi, harmonitzen especialment be amb aquesta barreja. Aquesta qualitat de yuzu (80%) i daidai (20%) es una barreja preferida per molts xefs tradicionals japonesos i, per tant, es facil d`utilitzar. Kishida, de la provincia de Yamaguchi, ha estat cultivant els seus propis citrics durant mes de 100 anys i processant-los en productes especials.