Gambero Rosso - Gamba vermella, amb cap i closca

El Gambero Rosso, tambe conegut com la gamba vermella mediterrania, es una de les millors delicies del mar. El seu color vermell intens, la seva carn delicada i el seu sabor inconfusiblement dolc i aromatic la converteixen en un plat estrella de l`alta cuina. Les nostres gambes provenen de la zona de pesca 37 de la FAO (Mar Mediterrania). Les practiques de pesca sostenibles i el processament immediat preserven la seva qualitat excepcional. Just despres de ser pescades, les gambes es col loquen en gel i es congelen rapidament, per obtenir una frescor inigualable i un sabor ultim. Gaudeix-ne crues com a carpaccio o tartar, refinades i elegants. A la planxa o fregides, preparades simplement amb oli d`oliva i sal marina. Els caps contenen una essencia aromatica que transforma els brous, els risottos o les salses per a pasta en autentiques delicies. El Gambero Rosso es mes que una simple gamba: es una peca d`art culinari mediterrani i els millors xefs de tot el mon la consideren una delicia de luxe absolut.