Mig llom de salmo, pre-rigor, qualitat sashimi, FROYA, Noruega

Llom posterior, el tall posterior. El salmo Froya es un salmo premium que es cria a l`illa de Froya, a Noruega, i es conegut per la seva alta qualitat. Es selecciona a ma i nomes les millors peces, sense pell ni espines, es processen en lloms premium. El resultat es un salmo amb un sabor fresc i una textura delicada, adequat per a sushi, sashimi i tambe per a plats calents. El pre-rigor significa que el peix es processa abans que els musculs es tornin rigids.