Mig llom de salmo 1/2, pre-rigor, grau sashimi, FROYA, Noruega

El llom mitja, el llom mitja amb una distribucio equilibrada del greix, es particularment adequat per fregir, rostir a la planxa i al forn. El salmo Froya es un salmo premium que es cria a l`illa de Froya, a Noruega, i es conegut per la seva alta qualitat. Es selecciona a ma i nomes les millors peces, sense pell ni espines, es processen en lloms premium. El resultat es un salmo amb un sabor fresc i una textura delicada, adequat per a sushi, sashimi i tambe per a plats calents. El pre-rigor significa que el peix es processa abans que els musculs es tornin rigids.